receta
Preparación: 20 Min
Dosis para: 2 personas
ingredientes
Hinojo
2
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
piñones ya pelados
1 cucharada
Pasas
1 cucharada
Aceitunas Taggiasca deshuesadas
1 cucharada
Azúcar glas
1 cucharadita
Manteca
30 gramos
Venta
qb
bebé
qb
Cómo preparar hinojo agridulce
Paso 1
Remojar las pasas en agua tibia durante unos diez minutos. Limpiar los hinojos, lavarlos y cortarlos en 8 gajos; sumergirlos en agua hirviendo con sal1Luego hiérvelos por solo 5 minutos.
Paso 2
Escurrir el hinojo y dorarlo en una sartén con la mantequilla.2. Sazone con sal y sazone con pimienta recién molida.
Paso 3
Tostar los piñones en una sartén antiadherente3.
Etapa 4
Cuando los hinojos estén dorados, vierte el vinagre.4, añade el azúcar y deja que se evapore bien.
Paso 5
Añadimos las aceitunas, las pasas escurridas y exprimidas y después los piñones tostados.5. Cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo el hinojo con frecuencia.
Paso 6
Transfiera el hinojo agridulce a una fuente para servir y sirva.6.
Consejo
Es posible preparar hinojo agridulce sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y el azúcar granulada por azúcar integral de caña .
Si no te gusta el sabor intenso del vinagre de vino blanco , puedes sustituirlo por vinagre de manzana o de granada , que es un poco más dulce y delicado.
Antes de consumir el hinojo agridulce, déjalo reposar durante al menos 6 horas, mejor aún durante un día entero : de esta forma el sabor y la fragancia serán aún más intensos. Puedes servirlos a temperatura ambiente o ligeramente templados , condimentando todo con el propio hinojo que le dará un agradable aroma. Si quieres, también puedes añadir unas semillas de hinojo.
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