Tarta de Manzana: Un Clásico que Encanta a Todos

1. Prepara la masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la mantequilla fría cortada en cubos. Trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Amasa hasta formar una masa uniforme. Envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Cocina las manzanas: Pela y corta las manzanas en láminas finas. En una sartén grande, derrite las dos cucharadas de mantequilla a fuego medio y añade las manzanas. Espolvorea el azúcar y la canela por encima, y remueve suavemente para que las manzanas se impregnen. Cocina durante 10 minutos hasta que estén ligeramente caramelizadas.
3. Estira la masa: Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada. Colócala en un molde para tartas previamente engrasado y ajusta los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.
4. Añade el relleno: Coloca las manzanas cocidas sobre la base de la tarta de manera uniforme. Si lo deseas, puedes crear un diseño decorativo con las láminas de manzana cruda por encima.
5. Hornea la tarta: Precalienta el horno a 180 °C y hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas se vean caramelizadas. Deja enfriar antes de servir.

Dicas para la Tarta de Manzana

Selecciona las mejores manzanas: Si prefieres un relleno más dulce, puedes optar por manzanas tipo Golden o Fuji, pero si buscas un toque más ácido, las Granny Smith son ideales.

Utiliza mantequilla fría: Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría cuando prepares la masa. Esto ayudará a que la masa quede crujiente y hojaldrada.

Refrigera la masa: No te saltes este paso, ya que la refrigeración permite que la masa se relaje y evita que se encoja durante el horneado.

Variaciones de la Tarta de Manzana

Tarta de manzana con crema pastelera: Una deliciosa variante es añadir una capa de crema pastelera sobre la base antes de colocar las manzanas. Esto le dará un toque cremoso y suave que combina perfectamente con las manzanas.

Tarta de manzana rústica: Si prefieres una presentación más informal, puedes hacer una galette. Simplemente extiende la masa, coloca las manzanas en el centro y dobla los bordes hacia adentro. Se hornea sin molde y el resultado es igualmente delicioso.

Tarta de manzana con almendra: Añade un toque crocante esparciendo almendras laminadas sobre las manzanas antes de hornear. Las almendras se tuestan y le dan un extra de sabor y textura.

Información Nutricional de la Tarta de Manzana

• Calorías: Aproximadamente 300 kcal por porción (una porción equivale a un octavo de la tarta).
• Proteínas: 4 gramos por porción.
• Grasas: 15 gramos, principalmente provenientes de la mantequilla.
• Carbohidratos: 40 gramos, de los cuales 25 son azúcares naturales de las manzanas y el azúcar añadido.
• Fibra: 3 gramos, aportada por las manzanas.

Conclusión

La tarta de manzana es un postre clásico y versátil que nunca decepciona. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o como un simple capricho, esta receta te garantiza una tarta crujiente y deliciosa. ¡Atrévete a prepararla y disfruta de este clásico que encanta a todos!